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鲜橙多稳定剂

价格：面议

有效期：长期有效

所在地：上海市

配送信息：

无

供应数量：不限

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详细说明

Ⅰ、产品特点：
　　稳定性高、浓度适宜，成品不析水，不沉淀。

Ⅱ、参考用量：0.2%（以饮料总量计）

Ⅲ、参考配方：
原料名称添加量（%）备注
白糖 4
阿斯巴甜 0.035
鲜橙多稳定剂 0.2
食盐 0.02
味精 0.01
护色剂 0.03
山梨酸钾 0.03
柠檬酸 0.22
苹果酸 0.04
50倍橙汁 0.2
乙基麦芽酚 0.006
A2192胡萝卜香精 0.006
德国威而德橙汁香精 0.15
加水至 100

Ⅳ、工艺技术要求：
    1、白砂糖与稳定剂、蛋白糖干混合，然后慢慢撒入配料锅中，边搅拌边加热至温度达90℃左右，保温搅拌溶解10-15分钟。
    2、灌装前5分钟加入柠檬酸、苹果酸、香精，搅拌均匀，在加入料液，封口。
    3、杀菌（85℃，20分钟），马上冷却至35℃以下，摇匀，装箱。

Ⅴ、注意重点：
    1、稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。
    2、稳定剂的用量与气温有关，一般冬季用量低些，夏季用量高些。
    3、灌装前5分钟左右开始加酸，加酸之后必须在40分钟内灌完。
    4、杀菌温度不能超过85℃，且杀菌之后须马上降温至35℃以下。
    5、不管采用什么配方，最终产品PH值必须控制在3.25-3.35左右。

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