诚信指数 12
一站通留言 客户留言 联系我们 联系我们 收藏此网站
网站首页
企业介绍
供应信息
企业名片
企业新闻
客户留言
search 搜索网站中其它产品:
一比多
您现在的位置:上海万之顺工贸发展有限公司 > 供应信息
 
奶味棒棒冰稳定剂

价        格:面议   
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 上海市
配送信息:
供应数量:不限
了解详情,请立即咨询!
 

   
      11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  
该公司共有 32条同类“面制品改良剂”信息       查看全部>>
详细说明
Ⅰ、产品特点:
    稳定性高、有效防止色素沉淀分层、奶香奶味浓郁、口感淳厚滑润、与市售果奶、甜奶色香味相近。应用于甜奶味、果奶味、椰奶味等饮料中。

Ⅱ、参考用量:0.35%(以饮料总量计)

Ⅲ、参考配方:
阿斯巴甜 0.03%
AK糖 0.02%
白糖 2%
山梨酸钾 0.03%
柠檬酸钠 0.03%
食盐 0.02%
色素 0.02%(或则适量)
奶味2稳定剂 0.35%
柠檬酸 0.14%
苹果酸 0.03%
乳酸 0.02%
红富士苹果香精 0.03%
青苹果香精 0.02%
鲜奶香精 0.02%
乙基麦芽酚 0.005%
注:以上添加量都为总量(水)的百分比。

Ⅳ、工艺技术要求:
    1、白砂糖与稳定剂、甜味剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干混合,慢慢撒入90%冷水的配料锅中,边搅拌边加热,升温至92℃,恒温搅拌溶解15分钟,使其溶解充分。然后冷却至80度左右。或稳定剂须冷水浸泡1-2小时,用胶体磨处理后,再升温至90℃保温溶解。
    2、色素加适量热水(较软水)搅拌溶解,过100目滤网入配料锅中,搅拌均匀。
    3、加入其他辅料,搅匀。
    4、灌装前5分钟加入柠檬酸、苹果酸液,调整PH值在4.0-4.4,加入香精、定容,搅匀。
    5、80℃左右热灌装,立即转入冷却池内流水冷却至常温,不杀菌。

Ⅴ、注意重点:
    1、配方中白砂糖可用其他甜味剂部分替代。
    2、加酸必须在灌装前5分钟左右进行。
    3、若生产其他香型,则在香精上做适当变换即可。
    4、若要生产口感更细腻的奶味饮料则可在调配后进行均质,压力15-20Mpa。
    5、稳定剂溶解必须充分,否则色素易沉淀分层,且溶解柠檬酸温度不高于80℃。
    6、不管用什么配方,最终产品PH值不低于3.8,或加柠檬酸钠,可适当提高柠檬酸添加量,以达到口感要求。
    7、色素溶解时所用水硬度不得过高,否则影响白度。
推荐浏览
花生奶乳化剂
花生奶乳化剂
面议 /包
碎碎冰稳定剂价格
碎碎冰稳定剂价格
面议 /包
果汁稳定剂
果汁稳定剂
面议 /包
八宝粥稳定剂
八宝粥稳定剂
面议 /包
鲜橙多稳定剂
鲜橙多稳定剂
面议 /包

免责声明:本商铺所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,一比多公司对此不承担任何保证责任。

友情提醒:为保障您的利益,降低您的风险,建议优先选择商机宝付费会员的产品和服务。


上海万之顺工贸发展有限公司   地址:上海市嘉定区蕴北路1755弄31幢3楼   邮政编码:200433
联系人:成文金   电话:02169890681   手机:13301782953   传真:69890680
技术支持:一比多  |  免责声明 | 隐私声明
增值电信业务经营许可证:沪B2-20070060     网站Icp备案号:沪ICP备05000175号
<%---站点编号 ----%> <%---页面编号 ----%> <%---页面参数1 ----%> <%---页面参数2----%> <%---页面参数3 ----%>