花生奶乳化稳定剂价格_面制品改良剂相关信息_上海万之顺工贸发展有限公司

客户留言

联系我们

收藏此网站

站内搜索

搜索网站中其它产品：

友情链接

一比多

您现在的位置：上海万之顺工贸发展有限公司 > 供应信息

花生奶乳化稳定剂价格

价格：面议

有效期：长期有效

所在地：上海市

配送信息：

无

供应数量：不限

了解详情，请立即咨询！

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

该公司共有 32条同类“面制品改良剂”信息查看全部>>

详细说明

Ⅰ、产品说明：
????稳定性好，乳化能力强，防止油层析水及蛋白沉淀，香滑细腻，口感香润爽口，应用花生牛奶、核桃奶等。

Ⅱ、参考用量：0.15-0.25%（以饮料总量计）

Ⅲ、参考配方：
原料名称添加量（%） 500Kg用量（公斤）
花生仁 3 15
全脂奶粉 0.5 2.5
ZG-10B花生奶稳定剂 0.20-0.25 1.0-1.25
白?糖 3 15
（50倍）蛋白糖 0.1 0.5
小苏打 0.03 100克
食?盐 0.02 100克
异Vc钠 0.03 150克
亚硫酸氢钠 0.01 50克
风味剂 0.05 250克
烤花生香精 0.01 50克
ZK鲜奶精 0.2 1.0公斤
蜂?蜜 0.01 50克

Ⅳ、工艺技术要求：
????1、花生仁烘烤（一般105-130℃，30-150min），去红皮，用PH7.5左右的温水浸泡4~6小时。
????2、配料总量60%的水（PH7.5-8.0），加热至50-60℃，加花生仁，磨浆、过滤得花生浆，搅拌加热至70-80℃，过滤（采用三足式离心机，300目过滤）。
????3、按规定量秤起白糖，ZG-10B，小苏打、食盐、异Vc钠、亚硫酸氢钠等；然后混合均匀，用30-50倍60-70℃的水搅拌溶解10分钟，乘热用胶体磨磨一遍，加入花生浆中。
????4、把溶解好的奶粉加入到料液中，加水定容搅匀，加热至75-80℃。
????5、胶磨、均质（30-35Mpa），温度75℃左右。
????6、采用常规灌封，杀菌（121℃?15-20分钟）。

Ⅴ、注意重点：
????1、稳定剂的用量视花生用量而定，一般花生用量大，则稳定剂须相应增加用量。
????2、花生奶生产配料用量，PH值必须大于6.5。如果PH＜6.5，则用小苏打调整到6.5以上再用。
????3、花生奶稳定剂使用之前一定要先溶解，胶磨，然后再加入料液中。
????4、花生奶配料加香料之前，须保温75-80℃，老化10分钟。
????5、本工艺配方，使用烘烤7成热的烤花生。这样口感、白度都能兼得。

推荐浏览

花生奶乳化剂

面议 /包

碎碎冰稳定剂价格

面议 /包

果汁稳定剂

面议 /包

八宝粥稳定剂

面议 /包

鲜橙多稳定剂

面议 /包

免责声明：本商铺所展示的信息由企业自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责，一比多公司对此不承担任何保证责任。

友情提醒：为保障您的利益，降低您的风险，建议优先选择商机宝付费会员的产品和服务。

上海万之顺工贸发展有限公司   地址：上海市嘉定区蕴北路1755弄31幢3楼   邮政编码：200433
联系人：成文金   电话：02169890681   手机：13301782953   传真：69890680
技术支持：一比多 | 免责声明 | 隐私声明
增值电信业务经营许可证：沪B2－20070060     网站Icp备案号：沪ICP备05000175号